Salumi tipici abruzzesi Penne
Ricette classiche della tradizione
Mortadella di Campotosto
Popolarmente chiamata “coglioni di mulo”
per la sua forma, è un salume molto apprezzato, tipico dell’aquilano.
Ventricina vastese
Spianata aquilana
Salsiccia di fegato
Vuoi deliziarti con un buon salume? Vieni da Evangelista Vincenzo. Sui nostri scaffali hai solo l’imbarazzo della scelta. La selezione di insaccati è molto ampia e comprende salumi tipici abruzzesi a Penne provenienti da tutto il territorio: pescarese, aquilano, teramano e chietino. Ogni zona è caratterizzata da specialità diverse, dai sapori unici e originali, ottenuti grazie ai procedimenti artigianali che seguono le ricette delle tradizioni antiche. Il risultato è un gusto intenso e particolare.
Salumi tipici dell’aquilano
La provincia de L’Aquila vanta tradizioni legate alla pastorizia e alla trasformazioni delle carni in salumi d’eccellenza. Tra queste spicca la mortadella di Campotosto, caratterizzata da una barretta di lardo che l’attraversa per tutta la lunghezza, è insaccata senza l’aggiunta di conservanti e legata a mano con la doppia briglia.
Molto apprezzata anche la spianata aquilana, il cui nome ne evoca la forma schiacciata, preparata con carni magre. Ha un gusto deciso e diverse varianti, come quella piccante. Se sei un buongustaio ti consigliamo di provare anche la cicolana, la salsiccia di fegato preparata con le carni definite di terza scelta: fegato, cuore, polmoni e lingua di maiale, unite a guanciale e spezie. Buon appetito!